In perioada verii ne putem bucura de legume proaspete din belsug si chiar daca nu le cultivam noi, in piete gasim legume romanesti. Pe langa consumul lor in stare proaspata, aceasta perioada este minunata pentru a pregati muraturi asortate de vara in saramura.Muraturile de vara in saramura sunt extrem de gustoase si se fac repede, in aprox 7 zile ai muraturi proaspete, numai bune de asezat Se pregătește saramura din 2 litri de apă cu 2 linguri de sare grunjoasă. Se pun murăturile într-un borcan de 4.25 litri în care încap aproximativ 2 litri de lichid. Saramura pentru murături se face amestecand un litru de apă cu o lingură de sare grunjoasă. Asta este proporția recomandată din moși stramosi. Dar nu inchei aici, ca mai este o metoda: se fierbe saramura (apa cu sare, 30 g sare la 1 l de apa) si se toarna clocotita peste muraturi. Dupa 2 zile se scurge zeama, se clocoteste iar si se toarna peste muraturi. Gata. In felul acesta ati scapat de vanturat muraturile 🙂 . O alta metoda este sa puneti un furtun in fiecare butoi si sa suflati aer. Reteta de muraturi in saramura. O lingura de sare dura, neiodata, la un litru de apa, legume si condimente. Cam asa arata fiecare reteta de muraturi in saramura. Ramane la alegerea fiecaruia ce legume doreste sa aleaga, dar si ce condimente. Ingredientele se combina intr-un proces de fermentatie care produce bacterii benefice pentru organism. După cum spuneam, condimentele sunt la fel de importante pentru murături. De obicei, gospodinele pricepute adaugă la murături frunze de țelină, morcovi, tulpini de mărar uscat, arpagic, tije de hrean, cimbru uscat, crenguțe de vișin, usturoi, piper și muștar boabe. De asemenea, se mai poate adăuga în borcanele cu murături chimen Raportul de sare la apă pentru orice saramură bună este de 1 lingură de sare grunjoasă, la 1 litru de apă. Pentru 3 kilograme de castraveciori muraţi aveţi nevoie de următoarele ingrediente: REŢETĂ MURĂTURI 3 kilograme castraveţi proaspeţi, fermi, fără zone bătute sau stricate, moi Crenguţe de mărar uscat Frunze de vişin 2 linguri boabe de muştar vpDK.

se poate schimba saramura la muraturi